ТР ТС ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"
Технический регламент 040/2016 был принят Решением Совета ЕЭК № 162 от 18.10.2016 и действует с 01.09.2017. Он применяется к пищевой рыбной продукции, которая выпускается на рынок ЕАЭС, и процессам, связанным с различными этапами ее жизненного цикла. ТР ЕАЭС 040/2016 также содержит отдельные требования к ее маркировке и упаковке, которые не противоречат требованиям ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 005/2011 и дополняют их.
Область применения
Продукция, которая подпадает под действие ТР ЕАЭС 040/2016:
- Живая и свежая рыба;
- Свежие млекопитающие, водоросли и водные растения;
- Водные беспозвоночные в живом, свежем и в варено-мороженом виде;
- Рыбная продукция в различном виде: охлажденная, подмороженная, мороженая, пастеризованная, вяленая, сушеная, сушено-вяленая, маринованная, соленая, подкопченная, горячего копчения, холодного копчения, провесная;
- Водоросли и остальные водные растения в варено-мороженом виде;
- Кулинарные изделия из рыбы;
- Кулинарные полуфабрикаты;
- Фарш из пищевой рыбной продукции;
- Рыбные консервы, полуконсервы и пресервы;
- Икра (зернистая, ястычная, пастеризованная, паюсная, пробойная, икра-зерно);
- Икорные рыбные изделия;
- Гидролизат из рыбной продукции;
- Имитация рыбной продукции (аналоги);
- Пищевой жир.
Рыбная продукция, к которой ТР ЕАЭС 040/2016 не применяется:
- непищевая;
- сделанная из земноводных и пресмыкающихся;
- специализированная (кроме детского питания);
- производимая в домашних условиях только для собственного употребления;
- пищевые и биодобавки, сделанные на основе рыбы, водных растений и животных.
Процессы, которые ТР ЕАЭС 040/2016 не регулирует:
- разведение и выращивание рыбы, различных водных животных и растений;
- производство, хранение, транспортировка и утилизация непромышленной рыбной продукции, которая предназначена для выпуска на рынок ЕАЭС.
Как оценивается соответствие рыбной продукции
Выполнить требования ТР ЕАЭС на рыбу и рыбную продукцию можно, если соблюдать стандарты, которые он предлагает. Тогда продукция считается безопасной и пригодной в пищу. Перечень стандартов установлен Решением Коллегии ЕЭК № 106 от 29.08.2017.
| Объект оценки | Форма оценки | |
|---|---|---|
| 1. | Рыбная продукция (кроме продукции нового вида, детского питания, непереработанной животной продукции (в том числе живой) | Декларирование |
| 2. | Рыбная продукция нового вида, детское питание (кроме непереработанной животной продукции, которая предназначается для детского питания) | Государственная регистрация в соответствии с ТР ТС 021/2011 |
| 3. | Живые рыба и водные беспозвоночные, а также непереработанная рыбная продукция, имеющая животное происхождение | Ветеринарно-санитарная экспертиза в соответствии с ТР ТС 021/2011 |
| 4. | Процессы жизненного цикла продукции (производство, хранение, транспортировка, реализация и утилизация) (кроме п. 5) | Государственный контроль (надзор) |
| 5. | Процессы производства и переработки продукции аквакультуры и улова биоресурсов животного происхождения | Производственные объекты проходят государственную регистрацию в соответствии с ТР ТС 021/2011 |
| 6. | Рыбная продукция непромышленного производства и продукция предприятий общепита, которая реализуется в процессе оказания услуг | Государственный контроль (надзор) |
| 7. | Рыбная продукция животного происхождения непромышленного производства | Ветеринарно-санитарная экспертиза (может проводиться) |
Декларирование рыбной продукции
Декларация на рыбу и рыбную продукцию оформляется производителем, продавцом либо представителем производителя. Декларирование проводится по схемам 3д, 4д и 6д. Все они требуют, чтобы заявитель обратился за испытаниями продукции в независимую аккредитованную лабораторию. Мы готовы помочь в этом. В составе нашей компании есть лаборатория, аккредитованная на право проводить испытания с целью декларирования рыбы и рыбной продукции. Мы выдадим вам протокол испытаний, а также окажем помощь и содействие при заполнении и регистрации декларации.